Sopa del mar

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Celena 56 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de pescado o marisco

Tiempo de preparación30 Minutos

Tiempo de cocción40 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Moderado

Envíada el03/03/2007

Leída 7828 Veces

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Descripción de la receta sopa del mar

Sopa de arroz con merluza, almejas y mejillones.

¿Qué ingredientes necesito para preparar sopa del mar?

16 almejas
15 mejillones
4 rodajas de merluza
100 g de jamón
100 g de arroz

2 huevos duros
1 tacita de aceite de oliva
1 litro de caldo vegetal
Pimienta blanca
Sal

¿Cómo se prepara sopa del mar?

Se limpian, con el cuchillo y bajo el grifo, los mejillones de sus barbas. Acto seguido, en un cazo al fuego con un poco de agua se ponen los mejillones y las almejas hasta que se abran.
Se retira la carne de las conchas y se conservan con su jugo. Hecho esto, se corta el jamón en trozos lo más pequeños posible y se sofríen en la cazuela con un poco de aceite. Cuando hayan dejando su grasa, se añade el arroz y el caldo. A los 10 minutos de cocción, se sazona el pescado y se introduce en la cazuela.
Transcurridos otros 5 minutos, se añaden los mejillones y las almejas con su jugo de cocción, que previamente se habrá pasado por un colador fino.
Por último, se retira la cazuela del fuego y se pican sobre la sopa los huevos duros, tanto la yema como la clara.

La receta sopa del mar tiene 1 comentarios

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